Тайский рыбный соус первого сорта, Нам Плаа 300 мл. Среди тайских приправ, эта самая важная. Без нее не происходит приготовления практически ни одного тайского блюда. Тайцы используют рыбный соус как полезный заменитель соли и как ароматизатор.
По отдельности его вряд ли стнешь кушать, но в тайской кухне , вместе с другими ингреиентами этот соус играет свою ключевую роль,добавляя блюду именно тайский стиль, аромат, улучшая все блюда, куда он был добавлен.
Его добавляют в салаты, супы, карри, жареные блюда, тушеные овощи, приготовлении рыбы и мяса, закусок и лапши. При этом соль тайцы используют крайне мало. На основе рыбного соуса делают заправки для блюд, добавляя туда кинзу, петрушку, чесок, лайм, чили. Это получается отличный соус к рыбе и мясу.
Соус имеет сильно соленый вкус, поэтому его используют в малых колличествах. Но он не заменим в тайской кухне.
Рыбный тайский соус готовят чаще всего из анчоусов. Рыбу для соуса берут самую свежую. Ее слегка подсушивают, а затем закладывают в глиняные емкости, присыпав морской солью. Сосуд закрывают бамбуком, ставят тяжелый груз. Бочка стоит от 10-12 месяцев. Происходит процесс ферментации. Для рыбного соуса используеся выделившаяся за длительный срок жидкость. Ее фильтруют и затем фасуют в тару. И оставляют так еще на некоторое время. Так получают 100% рыбный соус самого высшего качества. Далее оставшуюся рыбную массу снова заливают водой и выдерживают три месяца, так получается рыбный соус второго сорта.
Польза рыбного соуса.
В рыбном соусе при ферментации содержится практически полный набор аминокислот, витамны группы В, полноценный белок, пантотеновая кислота, кальций, фосфор, йод, железо.
Это 100% натуральный продукт самого высшего качества! Экспериментируйте и добавляйте рыбный соус и в европейские блюда и вы очень быстро его полюбите, тем более, что это супер замена соли!
Мы предлагаем Вам натуральный рыбный соус первого сорта тайской компании Ruamros drand. Этот сус имеет международную серификацию GMP, победитель конкурса Thai Brand, и награжденный медалью выставки натуральных продуктов Азии.
Вот несколько рецептов с рыбным соусом.
Острый соус прик нам плаа. Он идеально подходит для придания остроты и вкуса к гарнирам (рис, картофель), к рыбе и мясу.
Мелко порезать острый перец чили 2-3 шт.
выдавить чеснок-3 - крупных зубчика
добавить чайную ложку сока лимона или лайма
100-150мл. рыбного соуса
Перелейте это в стеклянный соусник. Приятного аппетита. Храните соус в холодильнике 2-3 недели.
Теги:
соус, приправа, рыбный соус, продукты, еда
