Сычуаньский перец, уникальная пикантная пряность, 200 гр.

Сычуаньский перец, уникальная пикантная пряность, 200 гр.

Редкая, изысканная азиатская специя. Это скорее ароматная пряность, чем перец, с разнообразием вкусов и ароматов.

Азиатская специя Sichuan Pepper, как изысканная одежда для вашего блюда. Эту пряность называют перцем, китайским кориандром, анисовым перцем,  но на самом деле это плоды дерева Зантоксилум. Самым ароматным в плоде дерева, является наружная маленькая коробочка (оболочка), она и придает восхитительный тонкий аромат блюду. 

Приправа имеет пикантную остроту и тонкий лимонно-древесный аромат, ноткой душистого перца, гвоздики. Приятное послевкусие напоминает мяту и кориандр.

Уникальная приправа менее острая в отличии от черного и перца чили. 

Приправу добавляют не только в еду, но и с древних времен ее добавляли для придания пикантного вкуса в вино и другие напитки.

Этот восхитительный перец идеально подходит ко всем мясным блюдам. Применять его можно и в молотом виде и целиком, при приготовлении ароматных бульонов и приправ. Реомендуется размалывать непосредственно перед заправкой блюд.

В Японии и Китая эту редкую специю успешно применяют при приготовлении лапши и супов Удон, а так же рыбных блюд. Его аромат настолько тонкий и изящный, что не рекомендуется его совмещать с другими приправами. 

Практически ни одно блюдо непальской, бутанской, тибетской и гималайской кухне не обходится без этой приправы. На этом перце настаивают масло и затем на нем уже готовят различные блюда. 

В китайской медицине этот перец успешно применяется, как средство для нормализации артериального давления, улучшения пищеварения, при дискинезии желчевыводящих путей, антибактериальное средство и добавляется в сборы от простуды и гриппа. Так же в Тибетской медицине перец сичуаньский применяется как тоник для пожилых людей. 

Эта приправа применяется и при производстве некоторых сортов азиатского пива. 

Как применять сычуаньский перец? 

Ароматное масло: Немного измельчите в ступке перец и сразу же залейте растительным маслом. Настоять 2-3  дня и применять для салатов, и приготовления основных блюд. 

Для добавления в блюда, используйте перемолотый перец или горошками. Добавлять следует не ранее чем за 2-3 минуты до окончания приготовления. 

Соус с перцем: измельчите перец до мелкого состояния, добавьте немного майонеза  и столько же сметаны, немного подсолите. И пикантный соус для мясных блюд готов. 

Теги: перец, приправа, специя, азиатские приправы, еда,